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日本肉类替代品热销
发布时间:2020-08-30        浏览次数:2        返回列表
 疫情之下,越来越多日自己在家吃饭,以大豆植物卵白为主的肉类替代品现阶段受到追捧。
 
《日本时报》27日报道,日本肉类替代品市场眼下迎来销售热潮,多家食品制造商捉住商机,推出更多肉类替代品。例如,食品加工巨头日本火腿食品公司3月推出5款用大豆、魔芋等制成的香肠;快餐连锁企业“莫斯食品”5月开始销售一款以蔬菜和谷物为要紧食材的三明治,不含乳制品及其余动物类制品;一家大型味噌制造商则销售一种干燥碎豆,用于代替肉末烹调。
 
市场研究企业种子决策公司数据显示,日本基于植物原料的肉类替代品销售额今年有望增至346亿日元(大概合22.3亿元国民币),估计2030年可达780亿日元(50.2亿元国民币)。
 
《日本时报》征引多个业内消息源的话报道,片面肉类替代品昨年前后就开始惹起消费者关注。这些产品由脱脂大豆先经由高温高压加工、再增加水等原料制成,富含纤维素,低脂,口感类似肉类,所以受到差别人群的钟情。今年疫情爆发以来,不少人无法外出就餐,要么在家做饭,要么点外卖食品,加上人们越来越正视健康饮食、关注肉类生产对环境的影响等因素,助推肉类替代品在日本热销。